1983年7月，知名中国中古史人人、敦煌吐鲁番学人人、武汉大学历史教养陈国灿先生，对武威进行了片时的西宾行动，并作了《武威在历史上的地位》的学术酬劳，讲明古代称作念凉州的武威从秦期间启动，曾行动一个政事中心、军事重镇、经济王人会、民族文化交织的熔炉等的光泽历史。陈国灿先生坦言，我方总认为这个地区有至极丰富的执行，非论是地上地下的东西，往往同世界的历史紧密相接，甚而有些与中皮毛关的历史王人是紧密相接的。
陈国灿先生所指主淌若武威的历史文化遗产。可是，凉州好意思食“三套车”，这一碗行面、一盘卤肉、一杯茯茶的快餐组合，相传却是左宗棠带领雄兵新疆平叛，路过凉州时队列将士吃到此三件套餐，资料跋涉窘况顿失，精神大振，士气上涨，犹如雄兵三匹骏马之套驾，疾驰在河西走廊，左宗棠为此陶然定名“三套车”。可见，凉州好意思食“三套车”跟历史亦然紧密相接的。
今天的凉州好意思食“三套车”，坐落在武威市高贵街区祁连通衢666号，在4500平素米院子建有两层穹盖罩顶简直立，门前石柱牌坊光显写着“凉州好意思食三套车”。院内30多家餐饮商户中，专买茯茶的租外出店，作念行面、卤肉的租院内柜台，共同演绎自家“瓷器活”，任由门客挑选搭配，交游商侣或慕名而来，或闻香下马，食之无不赞绝，成为新武威“车马相交错，歌吹日纵横”的东谈主文缩影。近几十年来，凉州好意思食“三套车”时时时的被央视等国内主流媒体宣传保举，品牌影响力和好意思誉度大振。俗语说“卖面的见不得卖石灰的”，很多中外旅客问这30多家竞争伙伴，是怎么顺利打造了这著名餐饮文化品牌？这个问题，不知谈俞敏洪敦厚率东方甄选团队来武威试吃“三套车”时思过莫得？笔者认为“三套车”好意思食物牌顺利策动之谈，值得探秘，大可在商谈实施模仿。
追求“专精特新”，作念最佳的我方。“三套车”商户具有专科化、精熟化、本性化、新颖化的特征。如老孙家的茯茶是用桂圆、红枣、枸杞等与十八味“甘味”隧谈中药材熬成的，老孙熬茯茶的故事，从茶马古谈怎么传承于今，几天几夜王人讲不完。又如行面王人罗致祁连山雪水灌溉长成的优等小麦面粉发酵拉成，浇磨菇、黄花、蒜苔、芜荽、洋芋粉制成的卤汤，滑爽筋谈、仪态至极。又如张家卤肉，自称源自《水浒传》中的“花梵衲”留住的那谈绝佳的卤肉食谱，肉质香嫩，肥而不腻。近些年“三套车”还扩进了几家武威有名的驴肉、酿皮小吃，为宾客提供了种种的“三套车”。中外旅客吃了“三套车”，大快朵颐，王人说品偿了实在的仪态私有的场地好意思食。
珍重宽容包容，作念最诚信的商户。从早到晚，来吃“三套车”者川流持续，东谈主声纷扰。主顾走近摊位，商户王人以赋闲的凉州腔珍摄吆喝，非论你选了哪家，家家王人欢腾合作。买茯茶的为行面、卤肉的免费带货。主顾只管坐茶桌上赋闲品茶，非论点哪家的卤肉，依然行面，家家“以短斤少两为耻”，不劳你切身去看，茶雇主一定会帮你舒心组合，崇拜为你一块结算。兴味的是，你会看到茶桌上有个簿子，每天有一语气好多排“+”号聚会的阿拉伯数字，像小学生学写玩加法，似“三套车”买卖密码，实为记某家的肉、某家的面交了几许的账本。晚上收摊后，他们之间字据这账本算清款项，分文不差。偶而，商户们生意竞合间也会起极少儿小矛盾和突破，但共同视“三套车”名誉为人命，能实时化斗殴为财宝，诚信搭台，抱团发展，各好意思其好意思，好意思好意思与共。
优化营商环境，作念最贴心的工作。“三套车”是武威人人醉心的经济饮食，是市内各级指令干部向来客的必荐。一些指令和等闲市民雷同，时时在这儿边吃边聊，听听社情民气和急难愁盼。当地宣传、阛阓监管、文旅等有关部门单元，充分推崇协商民主精神，常与业主、商户围绕培植“三套车”品牌形象、丰富文化内涵，升级工作措施配套、阛阓环境校正等方面，本着“遇事多商榷，有事好商榷”，心往一处思，寻求最大条约数，画出最大齐心圆。同期加强工作手段培训、工作质地和安全监督，坚捏开展诚信策动单元、“吉祥阛阓”和“五星级漂后户”评比行动，确保让奢华者吃的愈加自得如意。
唯斯乎，凉州好意思食“三套车”故能行稳致远，名扬丝路！
作家：熟谙
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