世界各地作念早点卖包子的，可以确定有一泰半是来自于安徽安庆，凡是安庆东谈主走落发门去外地作念早点店，基本围绕着早点中的两大主力：包子、小馄炖，若是你去南京吃小馄炖，十有八九亦然安庆东谈主开的。

开在杭州保椒路的红帽叔叔包子店，雇主姓汪，来自安徽安庆，在杭州市开包子店开30多年，原本店名是红帽小吃店，雇主说：现时我老了，环球叫我红帽叔叔，是以店名改成了红帽叔叔包子。

杭州市有好多这么的半夜食堂，这些守住夜归东谈主胃的食堂，藏在街角或是巷尾某个不经意的地点，挑升用食品来疗养和安危夜归东谈主。准点在十点上线的红帽叔叔便是这么一家半夜食堂；

去红帽叔叔家吃包子，独一四种口味可以接管：豆腐、鲜肉、韭菜鸡蛋、粉丝，搭配包子的是一碗白粥，东谈主工揉面发面作念包子，面皮松软又Q弹，白粥又可配咸鸭蛋、秘制酱菜，5元一份。

包子的功夫便是面皮的醒发，馅料的制作，红帽叔叔家的包子王人是老汪我方去菜场买肉又我方剁肉成馅，这么作念出来的肉馅会比用机器作念出来的馅料要适口得多，肥瘦刚好的肉馅不肥不腻。

岂论在哪座城市，能把一家小吃店作念起来还能撑几十年，简直王人有磋商的共性，不欺客，用料崭新确凿，他家的韭菜的包子咬一口可以看到韭菜。

好多年前，他们家的店就挂满了门客送来的锦旗：大多是表扬店主夜不闭户，品德文明。

他家的包子铺只在半夜10点钟后上线，8、9点钟，雇主就运行在店里忙活了，到了9点第一笼包子出来，如故有东谈主来买包子打包带走了；

老汪逢东谈主就会提及的买包子的传闻故事是多年前一个有着朔方口音、寸头很强准壮的小伙子一下买了2700个包子，到今天这个历史一直保存着再也莫得东谈主突破，这个买包子的小伙子，雇主也莫得重逢过了。

每一个半夜食堂里王人会有些故事，保椒路的红帽叔叔包子店开了三十多年的店，征集了不少的故事：

凌晨刚刚从工地放工的三位师父，60个肉包、3碗粥，这一单汪国红收了三位师父40块钱，

从台湾来杭州职责的小伙子，放工后会在保椒路找间洒吧喝一杯，然后再到红帽小吃店要上一碟肉包。

开网约车的司机每天晚上王人要在红帽叔叔的包子打包十个肉包，十个韭菜鸡蛋包；

老汪在那些在半夜窘况打工东谈主身上看到了我方昔日的时势，巧合他会给这些东谈主打个折大致多送出几个包子；

这家开了三十多年的包子店，每天到了夜晚，就停满了车，外地派司的车也不少，岂论多晚进去，店里从不缺半夜门客的身影；

雇主的速率也快，8分钟的恭候手艺就能吃到繁荣兴旺新出笼的包子，价位5元以内，包子一元一个，诚然莫得小笼汤包那么矜重要18个褶子，但他们家的包子也很好意思瞻念了；

刚出笼的包子看起来松软有弹性，有些包子的汤汁如故浸到面皮上了，看着颠倒诱东谈主，吃包子要配蘸料的话，可以用桌上自配的辣子、醋。

肉包：肉馅儿调得很适口，馅儿未几、很崭新、相比松。

发面包子皮略厚，松软有力谈。油好多(很清澈)，可以淌出来，不影响口感，一口包圆大致把油倒在盘子里再吃王人很适口蘸醋、蘸辣酱可以解腻。

韭菜鸡蛋包：韭菜软软的、很鲜甜，鸡蛋炒得相比老，增添了若干油香、焦香味。滋味可以，小数王人不腻。

豆腐包：豆腐包的作念法有点像建德豆腐包，用的是老豆腐，还放了辣油粉丝包：还挺颠倒的，细碎的、有点硬。这个我不太心爱吃；

如故升级为世界第10个超大城市的杭州，离不开那些离开家乡来杭州打拼的东谈主，还有像老汪开的这么的小吃店，有点庸碌，但却异乡的大量个半夜，为大量个窘况的异乡东谈主送去食品的良善。